检测样品
在进行酵母检测时，所用的样品必须符合一定的标准，确保结果的准确性。常见的酵母样品包括但不限于：
- 活性干酵母
- 液体酵母培养液
- 酵母发酵产品的样品
- 酵母在不同培养基中的生长样品
检测项目
酵母的检测项目涵盖了其各方面的质量控制，常见的检测项目包括：
- 酵母的数量：通常通过菌落计数法或光密度法测定。
- 酵母的活性：采用发酵能力检测法或酵母活性指数法，评估酵母的发酵性能。
- 酵母的纯度：通过分离培养和显微镜观察，检查样品中是否有其他杂菌。
- 酵母的形态特征：通过显微镜观察，了解酵母的大小、形态等。
- 酵母的抗逆性：检测酵母在不同温度、pH及其他环境条件下的生长情况。
检测仪器
为了确保酵母检测结果的准确性与可靠性，使用高精度的检测仪器至关重要。常用的仪器包括：
- 分光光度计：用于测量酵母悬液的光吸收值，进而估算其浓度。
- 菌落计数器：对固体培养基上的酵母菌落进行计数，评估其数量。
- 液相色谱仪：用于分析酵母代谢产物，间接评估其发酵活性。
- 显微镜：观察酵母的形态，检测是否含有杂菌或其他微生物。
- 发酵罐：用于模拟发酵环境，检测酵母在不同条件下的活性和表现。
检测方法
酵母检测的方法多种多样，具体选择哪种方法取决于检测目标和设备条件。常见的检测方法包括：
- 显微镜观察法：通过直接观察酵母细胞的形态与大小，判断其是否符合标准。
- 发酵能力测试：在固定条件下进行发酵反应，观察酵母是否能够有效产生气体或酒精。
- 菌落计数法：通过稀释法培养酵母，统计菌落数量，以评估酵母的数量。
- ATP生物发光法：通过测量酵母细胞内的ATP含量，评估其活性。
- 耐热性试验：将酵母暴露在不同温度下，检测其耐热性和存活率。
检测标准（部分）
《 T/AHSX 15-2024 饲料原料 酿酒酵母培养物 》标准简介
- 标准名称：饲料原料 酿酒酵母培养物
- 标准号：T/AHSX 15-2024
- 中国标准分类号：C132
- 发布日期：2024-11-15
- 国际标准分类号：01.020
- 实施日期：2024-11-25
- 团体名称：安徽省饲料与健康养殖行业协会
- 标准分类：综合、术语学、标准化、文献C 制造业
- 内容简介：
本文件规定了饲料原料酿酒酵母培养物的生产工艺、质量要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于饲料原料酿酒酵母培养物生产及质量评判，或作为贸易结算和产品监管的依据。
《 QB 2582-2003 酵母抽提物 》标准简介
- 标准名称：酵母抽提物
- 标准号：QB 2582-2003
- 中国标准分类号：X69
- 发布日期：2003-09-13
- 国际标准分类号：67.220
- 实施日期：2003-10-01
- 技术归口：全国食品工业标委会工业发酵分委会
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
本标准规定了酵母抽提物的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以面包酵母、啤酒酵母或葡萄酒酵母为原料，经自溶或酶水解工艺制得的酵母抽提物。
《 QB 2074-1995 酿酒活性干酵母 》标准简介
- 标准名称：酿酒活性干酵母
- 标准号：QB 2074-1995
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1995-03-27
- 国际标准分类号：65.120
- 实施日期：1996-01-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：农业QB 轻工
- 内容简介：
本标准规定了酿酒活性干酵母的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以糖蜜、淀粉质原料，经发酵通风培养的酿酒酵母(Sacchafomycescezevisiae),菊萄汁酵母(S.uvaxum)、贝酵母(S.bayauus)等所制得的有发酵产酒精能力的酿酒活性干酵母。
《 T/CFIAS 6006-2024 酿酒酵母培养物中甘露聚糖和β-葡聚糖含量的测定 高效液相色谱法 》标准简介
- 标准名称：酿酒酵母培养物中甘露聚糖和β-葡聚糖含量的测定 高效液相色谱法
- 标准号：T/CFIAS 6006-2024
- 中国标准分类号：B46/C132
- 发布日期：2024-02-07
- 国际标准分类号：65.120
- 实施日期：2024-03-05
- 团体名称：中国饲料工业协会
- 标准分类：农业C 制造业
- 内容简介：
本文件适用于酿酒酵母培养物中甘露聚糖和β-葡聚糖含量的测定
本文件描述了酿酒酵母培养物中甘露聚糖和β-葡聚糖含量测定的高效液相色谱法。
《 T/QBAA 001-2023 酿酒酵母培养物中甘露聚糖含量的测定 高效液相色谱法 》标准简介
- 标准名称：酿酒酵母培养物中甘露聚糖含量的测定 高效液相色谱法
- 标准号：T/QBAA 001-2023
- 中国标准分类号：A031
- 发布日期：2023-12-31
- 国际标准分类号：65.020.30
- 实施日期：2024-01-01
- 团体名称：中关村量子生物农业产业技术创新战略联盟
- 标准分类：农业A 农、林、牧、渔业
- 内容简介：
本文件描述了酿酒酵母培养物中甘露聚糖含量的高效液相色谱测定方法。包括术语和定义、原理、试剂和材料、仪器、样品、试验步骤、试验数据处理、方法精密度等。
《 T/GDCA 023-2023 化妆品用原料 二裂酵母发酵产物溶胞产物 》标准简介
- 标准名称：化妆品用原料 二裂酵母发酵产物溶胞产物
- 标准号：T/GDCA 023-2023
- 中国标准分类号：Y42/C268
- 发布日期：2023-06-21
- 国际标准分类号：71.100.70
- 实施日期：2023-07-21
- 团体名称：广东省化妆品学会
- 标准分类：C 制造业化工技术
- 内容简介：
本文件规定了化妆品用原料二裂酵母发酵产物溶胞产物的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期本文件适用于以二裂酵母发酵产物溶胞产物制成的化妆品用原料前言1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4技术要求 4.1原料要求 4.2感官指标 4.3理化指标 4.4活性成分 4.5微生物指标 4.6有害物质指标 4.7净含量 4.8包装外观 5试验方法 5.1感官指标 5.2理化指标 5.3活性成分 5.4微生物指标 5.5有害物质指标 5.6净含量 5.7包装外观 6检验规则 6.1组批 6.2出厂检验 6.3型式检验 6.4抽样 6.5判定规则 7标志、包装、运输、贮存、保质期 7.1标志 7.2包装 7.3运输 7.4贮存 7.5保质期 附录A（规范性）核酸及核苷酸类物质的测定 A.1原理 A.2主要仪器、设备A.3试剂和材料 A.4样品处理 A.5测定 A.6结果计算 A.7结果表示 参考文献
《 T/ESL 32002-2023 饲料添加剂 酵母硒 》标准简介
- 标准名称：饲料添加剂 酵母硒
- 标准号：T/ESL 32002-2023
- 中国标准分类号：B46/C132
- 发布日期：2023-01-18
- 国际标准分类号：65.120
- 实施日期：2023-02-18
- 团体名称：湖北省饲料工业协会
- 标准分类：B 采矿业农业
- 内容简介：
本文件规定了饲料添加剂酵母硒的术语和定义、技术要求、取样、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存和保质期本文件适用于以酵母为菌种，在含亚硒酸钠的培养基中进行发酵培养，将无机态硒转化生成有机硒，有机硒酵母浆经过分离、干燥等工艺制得的饲料添加剂酵母硒产品1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 技术要求5 取样6 试验方法7 检验规则8 标签、包装、运输、贮存和保质期
《 T/ZFAA 003-2022 饲料原料 酿酒酵母细胞壁 》标准简介
- 标准名称：饲料原料 酿酒酵母细胞壁
- 标准号：T/ZFAA 003-2022
- 中国标准分类号：B46B54/A031
- 发布日期：2022-12-15
- 国际标准分类号：65.120
- 实施日期：2023-01-15
- 团体名称：浙江省饲料与动物保健品协会
- 标准分类：B 采矿业农业
- 内容简介：
本标准规定了酿酒酵母细胞壁的术语和定义、原料要求、产品要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存本标准适用于酿酒酵母细胞壁5 产品要求5.1 粉碎粒度全部通过孔径为0.355mm分析筛，孔径0.250mm分析筛筛上物不得大于10%
5.2 感官指标为灰色至黄棕褐色粉末，具酵母细胞壁特殊气味，无发霉变质、结块与异味、异嗅，无肉眼可见的异物
5.3 理化指标酿酒酵母细胞壁产品理化指标见表1
表1 酿酒酵母细胞壁产品理化指标项目 指标β-葡聚糖/% ≥20.0甘露聚糖/% ≥18.0粗蛋白质/% ≤35.0水分/% ≤8.0粗灰分/% ≤6.05.4 卫生要求应符合GB13078的规定
5.5 净含量应符合JJF1070的规定
6 试验方法6.1 粉碎粒度按GB/T5917.1规定的方法检验
6.2 感官按NY/T3477-2019中5.1规定的方法检验
6.3 β-葡聚糖按NY/T3477-2019中5.2规定的方法检验
6.4 甘露聚糖按NY/T3477-2019中5.2规定的方法检验
6.5 粗蛋白质按GB/T6432规定的方法检验
6.6 水分按GB/T6435规定的方法检验
6.7 粗灰分按GB/T6438规定的方法检验
6.8 卫生指标按GB13078规定的方法检验
6.9 净含量按JJF1070规定的方法检验
7 检验规则7.1 组批采用相同原料、配方、工艺，经连续生产的或同一班次生产的产品为一批，每批不超过15吨
7.2 采样按GB/T14699.1规定执行
7.3 出厂检验7.3.1 一般规定产品出厂时，需经公司质检部门检验合格，并附有合格证后方可出厂
7.3.2 逐批检验出厂检验项目为粉碎粒度、感官、水分、净含量、标签和包装
7.3.3 周期检验企业应当每周从其生产的产品中至少抽取5个批次的产品自行检验粗蛋白质、粗灰分成分指标，不足5批次时，逐批检验
7.4 型式检验型式检验项目为本标准产品要求中规定的全部项目，型式检验的样品在出厂检验合格的产品中抽取
如有下列情况之一时，也应进行型式检验:a)新产品投产时；b)当配方、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)停产三个月以上，重新恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家质量监督检验机构提出进行型式检验的要求时
7.5 判定规则所检项目全部合格，判定为该批次产品合格
检验项目中有任何指标不符合本标准规定时，可自同批产品中重新加倍取样进行复检
若复检结果仍不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格
微生物指标不得复检
各项目指标的极限数值判定按GB/T8170中的全数值比较法的规定执行
理化指标检验结果判定的允许误差按GB/T18823的规定执行
《 T/CNFIA 156-2022 食品中霉菌和酵母的快速计数测试片法 》标准简介
- 标准名称：食品中霉菌和酵母的快速计数测试片法
- 标准号：T/CNFIA 156-2022
- 中国标准分类号：M749
- 发布日期：2022-06-15
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2022-06-15
- 团体名称：中国食品工业协会
- 标准分类：M 科学研究和技术服务业食品技术
- 内容简介：
1范围2规范性引用文件3术语和定义4设备和材料5培养基和试剂6检验程序7操作步骤8结果与报告
《 T/CNLIC 0025-2021 绿色设计产品评价技术规范 酵母制品 》标准简介
- 标准名称：绿色设计产品评价技术规范 酵母制品
- 标准号：T/CNLIC 0025-2021
- 中国标准分类号：C149
- 发布日期：2021-05-10
- 国际标准分类号：67.220.20
- 实施日期：2021-05-10
- 团体名称：中国轻工业联合会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了酵母制品绿色设计产品评价的术语和定义、评价要求、生命周期评价报告编制方法和评价方法
本文件适用于酵母制品中干酵母产品的绿色设计产品评价
鲜酵母（折干基计）产品的绿色设计产品评价可参照使用
《 T/CBFIA 01001-2017 酵母调味料 》标准简介
- 标准名称：酵母调味料
- 标准号：T/CBFIA 01001-2017
- 中国标准分类号：X69/C146
- 发布日期：2017-09-28
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2017-06-01
- 团体名称：中国生物发酵产业协会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了酵母调味料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存
《 T/CSWSL 003-2018 饲料原料 酿酒酵母培养物 》标准简介
- 标准名称：饲料原料 酿酒酵母培养物
- 标准号：T/CSWSL 003-2018
- 中国标准分类号：B46/A039
- 发布日期：2018-09-07
- 国际标准分类号：65.120
- 实施日期：2018-12-01
- 团体名称：北京生物饲料产业技术创新战略联盟
- 标准分类：B 采矿业农业
- 内容简介：
本标准适用于饲料原料酿酒酵母培养物本标准规定了饲料原料酿酒酵母培养物的质量要求、试验方法、检验规则和包装、标签、运输、贮存和保质期
《 T/CSWSL 004-2018 饲料原料 酿酒酵母发酵白酒糟 》标准简介
- 标准名称：饲料原料 酿酒酵母发酵白酒糟
- 标准号：T/CSWSL 004-2018
- 中国标准分类号：B46/A039
- 发布日期：2018-09-07
- 国际标准分类号：65.120
- 实施日期：2018-12-01
- 团体名称：北京生物饲料产业技术创新战略联盟
- 标准分类：B 采矿业农业
- 内容简介：
本标准适用于饲料原料酿酒酵母发酵白酒糟本标准规定了饲料原料酿酒酵母发酵白酒糟的质量要求、试验方法、检验规则和包装、标签、运输、贮存、保质期
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
结语
酵母作为一种广泛应用的微生物，其质量与活性直接决定了最终产品的品质。通过科学、严谨的检测方法，我们可以确保酵母在不同应用中的最佳表现。无论是在工业生产还是科研探索中，酵母的检测都是确保稳定、优质生产的基础。随着科技的进步与检测仪器的不断更新，未来的酵母检测将更加精准与高效。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为酵母检测：如何科学检测酵母的质量与活性？的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
