检测样品
还原糖的检测样品种类繁多，通常包括各种食品及其原材料。常见的检测样品有：
1. **饮料类**：如碳酸饮料、果汁、奶茶等。
2. **加工食品**：例如方便面、饼干、糖果等含糖量较高的食品。
3. **水果和蔬菜**：这些天然食品中往往含有不同种类的还原糖。
4. **蜂蜜与糖浆**：由于其高糖分含量，特别适合进行还原糖检测。
检测项目
在还原糖检测中，常见的检测项目包括：
1. **还原糖含量**：这是还原糖检测的核心内容，通过分析样品中的还原糖浓度，得出其含量数值。
2. **糖分分布**：通过对样品中不同糖类成分的分析，了解还原糖在其中的分布情况。
3. **糖类种类鉴定**：还原糖检测过程中，除了定量分析外，往往还需要对样品中存在的还原糖种类进行鉴定，如葡萄糖、果糖等。
检测仪器
还原糖的检测需要使用精密的仪器设备。常用的检测仪器包括：
1. **高效液相色谱仪 (HPLC)**：用于分离和定量分析样品中不同糖类成分，尤其适用于复杂样品中的还原糖分析。
2. **分光光度计**：利用糖类的光吸收特性，通过测量吸光度变化来推算还原糖的含量。
3. **还原糖试剂盒**：这是市场上常见的一种便捷工具，适用于快速检测样品中还原糖的含量，操作简单，适合实验室或现场使用。
检测方法
常见的还原糖检测方法有多种，不同的检测需求会选择不同的方法。以下是几种主要的检测方法：
1. **DNS法（Dinitrosalicylic Acid Method）**：通过还原糖还原DNS试剂中的二硝基水杨酸，使其变色，从而通过比色法定量还原糖的含量。此法具有操作简单、灵敏度高的优点。
2. **Fehling法**：利用Fehling试剂的还原性，与还原糖反应生成红色沉淀，通过沉淀的量来推算还原糖的含量。该方法适用于定量葡萄糖等常见还原糖。
3. **HPLC法**：如前所述，高效液相色谱法能够对复杂的食品样品进行精确分析，且不仅能够定量，还能鉴定糖类的种类。
检测标准（部分）
《 T/NAIA 0296-2024 草本葡萄酒中还原糖含量测定 改良滴定法 》标准简介
- 标准名称：草本葡萄酒中还原糖含量测定 改良滴定法
- 标准号：T/NAIA 0296-2024
- 中国标准分类号：C151
- 发布日期：2024-06-23
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2024-06-30
- 团体名称：宁夏化学分析测试协会
- 标准分类：食品技术C 制造业
- 内容简介：
本文件规定了草本葡萄酒中还原糖含量的测定方法。本文件适用于各种葡萄酒中还原糖含量的测定。
《 DB53/T 664.3-2015 甘蔗品质的分析方法 第3部分：还原糖分的测定 》标准简介
- 标准名称：甘蔗品质的分析方法 第3部分：还原糖分的测定
- 标准号：DB53/T 664.3-2015
- 中国标准分类号：B34
- 发布日期：2015-01-15
- 国际标准分类号：65.020
- 实施日期：2015-03-15
- 技术归口：云南省农业标准化技术委员会
- 代替标准：
- 主管部门：云南省质量技术监督局
- 标准分类：农业农、林、牧、渔业云南省农业和林业
- 内容简介：
地方标准《甘蔗品质的分析方法 第3部分：还原糖分的测定》由云南省农业标准化技术委员会归口上报，主管部门为云南省质量技术监督局。本部分规定了甘蔗中还原糖分的测定方法。本部分适用于甘蔗中还原糖分的测定。
《 DB45/T 2206.2-2020 甘蔗品质的分析方法 第2部分：还原糖分的测定（兰—艾农恒容法） 》标准简介
- 标准名称：甘蔗品质的分析方法 第2部分：还原糖分的测定（兰—艾农恒容法）
- 标准号：DB45/T 2206.2-2020
- 中国标准分类号：B34
- 发布日期：2020-11-13
- 国际标准分类号：66.020
- 实施日期：2020-12-20
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：广西壮族自治区市场监督管理局
- 标准分类：农、林、牧、渔业广西壮族自治区食品试验和分析的一般方法
- 内容简介：
地方标准《甘蔗品质的分析方法 第2部分：还原糖分的测定（兰—艾农恒容法）》，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。
《 NY/T 1751-2009 甜菜还原糖的测定 》标准简介
- 标准名称：甜菜还原糖的测定
- 标准号：NY/T 1751-2009
- 中国标准分类号：B34
- 发布日期：2009-04-23
- 国际标准分类号：65.020
- 实施日期：2009-05-20
- 技术归口：中华人民共和国农业部种植国管理司
- 代替标准：被GB 5009.7-2016代替
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：农业农业和林业农、林、牧、渔业NY 农业
- 内容简介：
行业标准《甜菜还原糖的测定》，主管部门为农业农村部。本标准规定了甜菜块根中还原糖含量的测定方法。本标准适用于甜菜块根中还原糖含量的测定。
《 GB/T 5513-2008 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 》标准简介
- 标准名称：粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
- 标准号：GB/T 5513-2008
- 中国标准分类号：X04
- 发布日期：2008-11-04
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2009-01-20
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 5513-1985被GB/T 5513-2019代替
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及两种测定方法的原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果计算及重复性。本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定。其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉的测定。
《 GB/T 40980-2021 生化制品中还原糖的测定 柱前衍生高效液相色谱法 》标准简介
- 标准名称：生化制品中还原糖的测定 柱前衍生高效液相色谱法
- 标准号：GB/T 40980-2021
- 中国标准分类号：A40
- 发布日期：2021-11-26
- 国际标准分类号：07.080
- 实施日期：2022-06-01
- 技术归口：全国生化检测标准化技术委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家标准化管理委员会
- 标准分类：数学、自然科学生物学、植物学、动物学
- 内容简介：
国家标准《生化制品中还原糖的测定 柱前衍生高效液相色谱法》由TC387（全国生化检测标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本文件规定了采用柱前衍生高效液相色谱法测定生化制品中D甘露糖、D-核糖、L鼠李糖、D半乳糖、L-阿拉伯醛糖、D木糖、L岩藻糖、D-葡萄糖、D-麦芽糖、D-乳糖10种还原糖的测定方法。本文件适用于含糖胃蛋白酶、静脉注射用人免疫球蛋白、狂犬病人免疫球蛋白、改良Y培养基、葡萄糖肉汤培养基、缓冲动力硝酸盐、木糖明胶培养基等生化制品中的甘露糖、核糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖含量测定。
《 GB/T 5009.7-2008 食品中还原糖的测定 》标准简介
- 标准名称：食品中还原糖的测定
- 标准号：GB/T 5009.7-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：代替GB/T 5009.7-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《食品中还原糖的测定》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
本标准规定了食品中还原糖含量的测定方法。本标准适用于食品中还原糖含量的测定。当称样量为5.0g时，直接滴定法的检出限为0.25g/100g，高锰酸钾滴定法的检出限为0.5g/100g。
《 GB/T 5009.7-2003 食品中还原糖的测定 》标准简介
- 标准名称：食品中还原糖的测定
- 标准号：GB/T 5009.7-2003
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2003-08-11
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2004-01-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：代替GB/T 5009.7-1985被GB/T 5009.7-2008代替
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
本标准规定了食品中还原糖含量的测定方法。 本标准适用于食品中还原糖含量的测定。
《 GB/T 5513-1985 粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法 》标准简介
- 标准名称：粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法
- 标准号：GB/T 5513-1985
- 中国标准分类号：X10
- 发布日期：1985-11-02
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：1986-07-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
- 代替标准：被GB/T 5513-2008代替
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定。其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉。
《 GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
- 标准号：GB 5009.7-2016
- 中国标准分类号：X00
- 发布日期：2016-08-31
- 国际标准分类号：67.180.10
- 实施日期：2017-03-01
- 技术归口：
- 代替标准：代替GB/T 5009.7-2008;GB/T 5513-2008(部分);NY/T 1751-2009
- 主管部门：国家卫生和计划生育委员会
- 标准分类：食品技术
- 内容简介：
本标准规定了食品中还原糖含量的测定方法。本标准第一法、第二法适用于食品中还原糖含量的测定。本标准第三法适用于小麦粉中还原糖含量的测定。本标准第四法适用于甜菜块根中还原糖含量的测定。
《 GB/T 5513-2019 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 》标准简介
- 标准名称：粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
- 标准号：GB/T 5513-2019
- 中国标准分类号：X04
- 发布日期：2019-05-10
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2019-12-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 5513-2008
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了粮食中还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及铁氰化钾法和费林试剂法两种方法测定还原糖和非还原糖的原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果计算及重复性。本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定，其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉还原糖和非还原糖的测定。
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结语
还原糖的检测不仅是食品行业质量控制的重要手段，也是科学研究中的关键步骤。通过对还原糖的精确分析，能够确保食品的质量和安全性，为消费者提供更加健康的饮食选择。随着检测技术的不断发展，我们对还原糖的理解将更加深入，这也为食品加工、营养学研究等领域提供了更为丰富的数据支持。无论是在食品生产中，还是在健康管理上，精准的还原糖检测都将发挥不可替代的作用。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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