检测样品
组胺的检测通常集中在可能含有较高组胺水平的食品样品中。常见的检测样品包括：
- 发酵食品：如奶酪、酱油和醋等，这些食品通过发酵过程可能积累较高的组胺。
- 鱼类及其制品：尤其是青花鱼、金枪鱼和鲭鱼等，因不当储存或冷链破坏，容易在短时间内积累组胺。
- 肉类和肉制品：在加工过程中，特别是腌制肉类，若控制不当，也可能导致组胺含量超标。
通过对这些样品的检测，可以及时发现其中的组胺含量，为消费者提供安全保障。
检测项目
组胺的检测项目主要包括：
- 组胺浓度：检测食品中组胺的实际含量，确保其不超过安全限值。
- 食品安全指标：结合组胺浓度，评估该食品是否存在过敏风险或潜在的食物中毒问题。
- 检测精度：确保所选方法能够准确测量组胺的含量，并具有较高的灵敏度。
这些检测项目不仅对食品质量进行监控，还能及时发现潜在的食品安全隐患。
检测仪器
组胺的检测仪器主要有以下几种：
- 高效液相色谱仪（HPLC）：通过分离样品中的组胺成分，提供精准的定量数据，是最常用的组胺检测仪器之一。
- 气相色谱质谱联用仪（GC-MS）：结合气相色谱和质谱技术，能够对复杂样品中的组胺进行高灵敏度检测，适用于复杂食品或多成分样品。
- 酶联免疫吸附检测（ELISA）：这是一种快速检测方法，通过抗体与组胺的特异性结合，能够实现高效、低成本的现场检测。
这些仪器在确保检测精度和效率的同时，也为食品行业提供了可操作、可靠的检测解决方案。
检测方法
组胺的检测方法可以根据不同的仪器和样品选择合适的技术。常见的检测方法包括：
- 液相色谱法：采用液相色谱技术，通过样品预处理和分离分析，测定样品中的组胺浓度。该方法具有高灵敏度和较高的准确性。
- 气相色谱法：该方法通过气相色谱仪对样品进行分离，结合质谱仪进行组胺的定性定量分析，适用于多成分食品的分析。
- 免疫检测法：ELISA法是通过抗体与组胺的特异性结合来进行检测，优点是快速且操作简单，适合现场检测。
每种检测方法都有其适用的环境和优缺点，选择合适的检测方法是确保检测准确性的关键。
检测标准（部分）
《 T/SPMA T/SPMA002-2023 化妆品舒缓功效测试方法 基于体外肥大细胞的脱颗粒抑制率及组胺释放量检测 》标准简介
- 标准名称：化妆品舒缓功效测试方法 基于体外肥大细胞的脱颗粒抑制率及组胺释放量检测
- 标准号：T/SPMA T/SPMA002-2023
- 中国标准分类号：Y42/C268
- 发布日期：2023-05-05
- 国际标准分类号：71.100.70
- 实施日期：2023-05-05
- 团体名称：上海市预防医学会
- 标准分类：化工技术C 制造业
- 内容简介：
本文件规定了小鼠肥大细胞细胞系P815脱颗粒抑制率检测和体外鼠源腹腔肥大细胞组胺含量检测的方法。本文件适用于化妆品舒缓功效的测试评价。
《 T/HBIQA 0003.7-2024 食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第7部分：蓝点马鲛 实时荧光 PCR 法 》标准简介
- 标准名称：食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第7部分：蓝点马鲛 实时荧光 PCR 法
- 标准号：T/HBIQA 0003.7-2024
- 中国标准分类号：M745
- 发布日期：2024-08-15
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2024-10-15
- 团体名称：河北省检验检疫学会
- 标准分类：食品技术M 科学研究和技术服务业
- 内容简介：
本部分规定了食品中蓝点马鲛源性成分的实时荧光PCR检测方法，本部分适用于食品中蓝点马鲛源性成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.1%(质量分数)
《 T/HBIQA 0003.6-2024 食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第6部分：鲣鱼 实时荧光 PCR法 》标准简介
- 标准名称：食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第6部分：鲣鱼 实时荧光 PCR法
- 标准号：T/HBIQA 0003.6-2024
- 中国标准分类号：M745
- 发布日期：2024-08-15
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2024-10-15
- 团体名称：河北省检验检疫学会
- 标准分类：食品技术M 科学研究和技术服务业
- 内容简介：
本部分规定了食品中鲣鱼源性成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品中鲣鱼源性成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.1%(质量分数)。
《 T/HBIQA 0003.5-2024 食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第5部分：竹筴鱼 实时荧光 PCR法 》标准简介
- 标准名称：食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第5部分：竹筴鱼 实时荧光 PCR法
- 标准号：T/HBIQA 0003.5-2024
- 中国标准分类号：M745
- 发布日期：2024-08-15
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2024-10-15
- 团体名称：河北省检验检疫学会
- 标准分类：食品技术M 科学研究和技术服务业
- 内容简介：
本部分规定了食品中竹筴鱼源性成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品中竹筴鱼源性成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.1%(质量分数)。
《 T/HBIQA 0003.4-2024 食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第4部分:秋刀鱼 实时荧光 PCR 法 》标准简介
- 标准名称：食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第4部分:秋刀鱼 实时荧光 PCR 法
- 标准号：T/HBIQA 0003.4-2024
- 中国标准分类号：M745
- 发布日期：2024-08-15
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2024-10-15
- 团体名称：河北省检验检疫学会
- 标准分类：食品技术M 科学研究和技术服务业
- 内容简介：
本部分规定了食品中秋刀鱼源性成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品中秋刀鱼源性成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.1%(质量分数)。
《 T/HBIQA 0003.3-2024 食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第3部分:沙丁鱼实时荧光 PCR 法 》标准简介
- 标准名称：食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第3部分:沙丁鱼实时荧光 PCR 法
- 标准号：T/HBIQA 0003.3-2024
- 中国标准分类号：M745
- 发布日期：2024-08-15
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2024-10-15
- 团体名称：河北省检验检疫学会
- 标准分类：食品技术M 科学研究和技术服务业
- 内容简介：
本部分规定了食品中沙丁鱼源性成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品中沙丁鱼源性成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.1%(质量分数)。
《 T/HBIQA 0003.2-2024 食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第2部分:日本鲭 实时荧光PCR法 》标准简介
- 标准名称：食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第2部分:日本鲭 实时荧光PCR法
- 标准号：T/HBIQA 0003.2-2024
- 中国标准分类号：M745
- 发布日期：2024-08-15
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2024-10-15
- 团体名称：河北省检验检疫学会
- 标准分类：食品技术M 科学研究和技术服务业
- 内容简介：
本部分规定了食品中日本鲭源性成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品中日本鲭源性成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.1%(质量分数)。
《 T/HBIQA 0003.1-2024 食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第1部分:蓝圆鰺 实时荧光PCR 法 》标准简介
- 标准名称：食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第1部分:蓝圆鰺 实时荧光PCR 法
- 标准号：T/HBIQA 0003.1-2024
- 中国标准分类号：M745
- 发布日期：2024-08-15
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2024-10-15
- 团体名称：河北省检验检疫学会
- 标准分类：食品技术M 科学研究和技术服务业
- 内容简介：
范围本部分规定了食品中蓝圆鰺源性成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品中蓝圆鰺源性成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.1%(质量分数)。
《 SN/T 5123-2019 进出口饲料组胺测定 比色法和酶联免疫吸附法 》标准简介
- 标准名称：进出口饲料组胺测定 比色法和酶联免疫吸附法
- 标准号：SN/T 5123-2019
- 中国标准分类号：B40
- 发布日期：2019-09-03
- 国际标准分类号：65.120
- 实施日期：2020-03-01
- 技术归口：海关总署
- 代替标准：
- 主管部门：海关总署
- 标准分类：农业饲料农、林、牧、渔业SN 出入境检验检疫出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《进出口饲料组胺测定 比色法和酶联免疫吸附法》由中华人民共和国海关总署归口上报，主管部门为海关总署
《 GB/T 21970-2008 水质 组胺等五种生物胺的测定 高效液相色谱法 》标准简介
- 标准名称：水质 组胺等五种生物胺的测定 高效液相色谱法
- 标准号：GB/T 21970-2008
- 中国标准分类号：Z16
- 发布日期：2008-06-11
- 国际标准分类号：13.060
- 实施日期：2008-06-11
- 技术归口：全国仪器分析测试标准化技术委员会
- 代替标准：
- 主管部门：科学技术部
- 标准分类：环保、保健和安全水质
- 内容简介：
国家标准《水质 组胺等五种生物胺的测定 高效液相色谱法》由TC481（全国仪器分析测试标准化技术委员会）归口，主管部门为科学技术部。
本标准规定了用苯甲酰氯衍生化-高效液相色谱-紫外检测法测定水中腐胺、尸胺、亚精胺、精胺及组胺含量的方法。本标准适用于水中2.0㎎/L～40.0㎎/L的腐胺、尸胺、亚精胺、精胺及组胺的测定。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
结语
随着人们对食品安全关注的日益增加，组胺的检测变得尤为重要。了解组胺的检测方法及其应用，能够帮助食品行业和消费者避免因食物中过量的组胺导致的过敏反应或食物中毒问题。无论是高效液相色谱还是酶联免疫吸附法，这些先进的检测技术为食品质量把关提供了坚实的保障。在未来，随着技术的不断发展，我们有望看到更为高效、精准的检测手段，进一步提升食品安全水平。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为组胺检测：揭示隐藏在食物中的“隐形杀手”的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
