茴香胺值检测

检测信息

茴香胺值检测是一种用于测定油脂中不饱和脂肪酸二次氧化产物（主要是α-和β-不饱和醛）含量的分析方法，广泛应用于食用植物油、动物油脂及含油脂食品的氧化稳定性评估。

检测目的在于定量评价油脂的劣变程度，通常结合过氧化值计算总氧化值，以全面反映油脂在加工和储藏过程中的氧化降解情况，涉及分光光度法等分析技术手段。

核心检测流程包括将样品溶于异辛烷溶剂中，加入茴香胺试剂反应后在350nm波长下测定吸光度，并通过标准曲线计算得出很终的茴香胺值。

常见问题

茴香胺值检测检测需要多长时间？

通常7-15个工作日。

茴香胺值检测检测费用大概多少？

根据检测项目数量确定。

茴香胺值检测检测报告有什么用途？

可用于质量评估、项目验收。中析检测中心旗下实验室旗下实验室旗下实验室拥有CMA、CNAS、ISO等检验检测资质，出具的报告具备社会公信力。

茴香胺值偏高说明什么问题？

说明油脂中不饱和醛等二次氧化产物含量较高，油脂已经发生深度氧化酸败，品质出现明显下降。

检测方法

• 紫外可见分光光度法：利用茴香胺与醛类化合物在特定波长下的显色反应进行定量测定。
• 动植物油脂茴心胺值的测定：依据GB/T 24304标准方法进行比色分析。
• 总氧化值计算法：结合过氧化值与茴香胺值计算TOTOX值以评估总氧化水平。
• 气相色谱法：用于分离和定量测定油脂中特定挥发性氧化产物。
• 高效液相色谱法：测定油脂中极性化合物和特定氧化标志物含量。
• 滴定法：采用氢氧化钾标准溶液滴定测定油脂酸价和皂化值。
• 重量法：通过烘干或萃取方式测定油脂中水分挥发物及不溶性杂质含量。
• 碘量法：利用硫代硫酸钠滴定测定油脂初期氧化的过氧化值。
• 原子吸收光谱法：用于测定油脂样品中重金属元素的痕量含量。
• 气相色谱-质谱联用法：定性定量分析油脂中多环芳烃及溶剂残留。

检测范围

• 大豆油
• 花生油
• 菜籽油
• 葵花籽油
• 玉米油
• 橄榄油
• 芝麻油
• 棕榈油
• 椰子油
• 亚麻籽油
• 核桃油
• 茶籽油
• 棉籽油
• 米糠油
• 猪油
• 牛油
• 羊油
• 鱼油
• 油炸食品用油
• 坚果与籽类油脂
• 膨化食品油脂
• 糕点用油脂
• 方便面面饼油脂
• 肉制品油脂
• 饲料用油脂
• 宠物食品油脂
• 食品工业用调和油

检测标准（部分）

• GB/T 24304-2024 动植物油脂 茴香胺值的测定
• GB/T 24304-2009 动植物油脂　茴香胺值的测定
• ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
• DIN EN ISO 6885:2016-07 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2016)
• ГОСТ 31756-2012 Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа
• KS H ISO 6885-2013(2018) 동·식물성 유지 — 아니시딘가 측정
• BS EN ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
• BS ISO 6885:2006 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
• EN ISO 6885:2016 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2016)
• ISO 6885:2006 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
• UNE-EN ISO 6885:2008 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2006)
• ISO 6885:1998 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
• ISO 6885:1988 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value
• ГОСТ Р 53099-2008 Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа
• BS EN ISO 6885:2007 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
• DIN EN ISO 6885:2007-10 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:2006)
• BS EN ISO 6885:2001 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value
• DIN EN ISO 6885:2015-12 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO/FDIS 6885:2015); German and English version FprEN ISO 6885:2015
• DIN EN ISO 6885:2000-12 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value (ISO 6885:1998); English version of DIN EN ISO 6885
• UNE-EN ISO 6885:2001 Animal and vegetable fats and oils. Determination of anisidine value. (ISO 6885:1998)

总结

茴香胺值检测是评估动植物油脂及含油脂食品二次氧化程度的指标分析，覆盖过氧化值、总氧化值等参数。中析检测中心旗下实验室旗下实验室旗下实验室拥有CMA、CNAS、ISO等检验检测资质。检测报告可用于产品质量控制和贸易交接。