标准简介
标准号：GB/T 40998-2021
标准名称：变性淀粉中羟丙基含量的测定 分光光度法
标准发布日期：2021-11-26
实施日期：2022-06-01
废止日期：
代替以下标准：
提出单位：
归口单位：全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会
国际标准分类：67.180.20
适用范围
本文件规定了用分光光度法测定变性淀粉中羟丙基含量的方法。
本文件适用于含有羟丙基的变性淀粉。
检测原理
含有羟丙基基团的变性淀粉在浓硫酸介质中，羟丙基基团被氧化生成丙二醇，丙二醇进一步脱水生成丙醛和丙烯醇在浓硫酸介质中与茚三酮生成紫色络合物，通过测定该络合物在590nm处的吸光度，经过计算要到羟丙基含量。
相似标准
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UNE-EN ISO 11214-1997变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定 (ISO 11214:1996)
DIN EN ISO 11543变性淀粉.羟丙基含量的测定.质子核磁共振(NMR)光谱法(ISO 11543-2000);德文版EN ISO 11543:2002