山茶油检测

检测信息

山茶油是从山茶科植物油茶树种子中提取的食用植物油，富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和保健功能。山茶油检测主要依据GB 11765-2018《油茶籽油》等国家标准，对产品的感官指标、理化指标、卫生指标及营养成分进行系统分析。检测结果可用于产品质量判定、食品生产许可申报、流通领域市场监管以及进出口检验检疫等场景，为保障食品安全和消费者权益提供技术支撑。

总结

山茶油检测涉及感官、理化、卫生及营养成分等多个维度，检测机构需具备CMA资质认定，严格按照国家标准方法开展检验工作。通过气相色谱、液相色谱、原子吸收等精密仪器分析，可准确判定山茶油品质等级、鉴别掺假行为、筛查安全隐患。检测报告为生产企业质量把控、流通市场监管及消费者选购提供科学依据，对规范山茶油市场秩序、保障食品安全。

检测方法

• GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定：采用冷溶剂指示剂滴定法或电位滴定法。
• GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定：滴定法测定油脂过氧化物含量。
• GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定：高效液相色谱法进行分离检测。
• GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族的测定：液相色谱法或液质联用法。
• GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定：石墨炉原子吸收法或ICP-MS法。
• GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定：氢化物原子荧光法。
• GB 5009.262-2016 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定：顶空气相色谱法。
• GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定：直接干燥法或卡尔费休法。
• GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定：热乙醇指示剂滴定法。
• GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定：硫代硫酸钠滴定法。
• GB/T 5534-2008 动植物油脂 皂化值的测定：氢氧化钾乙醇溶液回流滴定法。

检测范围

• 压榨山茶油
• 浸出山茶油
• 特级初榨山茶油
• 精炼山茶油
• 有机山茶油
• 野生山茶油
• 高山茶籽油
• 小籽山茶油
• 大籽山茶油
• 冷榨山茶油
• 热榨山茶油
• 食用调和油（含山茶油）
• 山茶油软胶囊
• 山茶油护肤基础油
• 山茶油洗发护发产品
• 山茶油婴幼儿护理油
• 药用辅料山茶油
• 注射级山茶油
• 化妆品级山茶油
• 出口级山茶油

检测仪器

• 气相色谱仪：用于脂肪酸组成、溶剂残留、抗氧化剂等挥发性成分的定量分析。
• 高效液相色谱仪：检测黄曲霉毒素、维生素E等热不稳定或大分子化合物。
• 气相色谱-质谱联用仪：用于农药残留、塑化剂等痕量有害物质的定性定量分析。
• 原子吸收分光光度计：测定铅、砷、汞等重金属元素含量，灵敏度可达ppb级。
• 原子荧光分光光度计：检测砷、汞等易形成氢化物元素的高灵敏度分析仪器。
• 紫外可见分光光度计：测定过氧化值、色泽等理化指标。
• 自动电位滴定仪：用于酸价、皂化值、碘值等项目的精确滴定分析。
• 阿贝折射仪：测定油脂折光指数，操作简便快速。
• 罗维朋比色计：油脂色泽测定的标准仪器，通过色片匹配确定色值。
• 电子天平：样品称量的基础设备，精度需达到0.0001g。
• 恒温干燥箱：测定水分及挥发物、不溶性杂质等项目的辅助设备。

检测标准（部分）