护色剂检测

检测信息（部分）

护色剂是一类用于保持食品原有色泽或改善食品外观色泽的食品添加剂，广泛应用于肉制品、果蔬加工品、饮料及烘焙食品等领域。护色剂检测通过对样品中护色剂成分、含量及相关理化指标的测定，评估其是否符合国家食品安全标准及相关法规要求。

护色剂检测的主要目的是确保食品中护色剂的使用量在安全范围内，防止因过量添加或违规使用对人体健康造成危害。检测过程涵盖样品前处理、目标物提取净化、仪器分析及数据处理等环节，为食品生产企业、监管部门及科研机构提供准确可靠的技术数据支持。

检测方法（部分）

• GB 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
• GB 5009.28 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
• GB 5009.35 食品中合成着色剂的测定
• GB 5009.141 食品中诱惑红的测定
• GB 5009.150 食品中叶绿素铜钠的测定
• GB 5009.34 食品中二氧化硫的测定
• GB 5009.86 食品中抗坏血酸的测定
• GB 5009.157 食品中有机酸的测定
• GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的高效液相色谱测定
• GB/T 21916 水果罐头中合成着色剂的测定
• SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红等色素的测定

检测范围（部分）

• 腌制肉制品护色剂检测
• 香肠类肉制品护色剂检测
• 火腿制品护色剂检测
• 培根制品护色剂检测
• 酱卤肉制品护色剂检测
• 熏煮香肠护色剂检测
• 肉罐头制品护色剂检测
• 冷冻肉制品护色剂检测
• 生鲜肉类护色剂检测
• 水产品护色剂检测
• 虾类制品护色剂检测
• 鱼类罐头护色剂检测
• 果蔬罐头护色剂检测
• 脱水蔬菜护色剂检测
• 速冻果蔬护色剂检测
• 果脯蜜饯护色剂检测
• 果汁饮料护色剂检测
• 碳酸饮料护色剂检测
• 葡萄酒护色剂检测
• 烘焙食品护色剂检测
• 糖果制品护色剂检测

检测标准（部分）

序号	标准号	标准名称	类别	发布日期	CCS分类	ICS分类
1	SN/T 2360.10-2009	进出口食品添加剂检验规程 第10部分：护色剂	(CN-SN)行业标准-商品检验	2009-09-02	C53食品卫生	67.050食品试验和分析的一般方法
2	GB/T 47235-2026	地毯 耐洗涤剂色牢度	(CN-GB)国家标准	2026-02-27	W56毯类	59.080.60铺地织物
3	HG/T 5732-2020	固色交联剂DE	(CN-HG)行业标准-化工	2020-12-09	G73表面活性剂	71.100.40表面活性剂及其他助剂
4	MIL MIL-DTL-11589/259F	Ribbon, Color Guard, NJROTC	(US-MIL)美国军事规范和标准	2020-10-19
5	GB/T 29255-2012	纺织品 色牢度试验 使用含有低温漂白活性剂无磷标准洗涤剂的耐家庭和商业洗涤色牢度	(CN-GB)国家标准	2012-12-31	W04基础标准与通用方法	59.080.01纺织产品综合
6	MIL MIL-DTL-11589/519B	Ribbon, Color Guard Ribbon, AFJROTC	(US-MIL)美国军事规范和标准	2019-07-07
7	GB 1886.64-2015	食品安全国家标准　食品添加剂　焦糖色	(CN-GB)国家标准	2015-11-13	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
8	WJ 2519-1998	护膛衬里及火药缓蚀添加剂规范	(CN-WJ)行业标准-兵工民品	2008-04-02
9	HG/T 6464-2025	纺织染整助剂还原染料白地防沾色剂防沾色效果的测定	(CN-HG)行业标准-化工	2025-12-17	G70化学助剂基础标准与通用方法	71.100.40表面活性剂及其他助剂
10	GB 1886.357-2022	食品安全国家标准　食品添加剂　靛蓝铝色淀	(CN-GB)国家标准	2022-06-30	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
11	GB 1886.30-2015	食品安全国家标准　食品添加剂　可可壳色	(CN-GB)国家标准	2015-11-13	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
12	GB/T 23343-2009	纺织品 色牢度试验 耐家庭和商业洗涤色牢度 使用含有低温漂白活性剂的无磷标准洗涤剂的氧化漂白反应	(CN-GB)国家标准	2009-03-19	W04基础标准与通用方法	59.080.01纺织产品综合
13	GB 1886.223-2016	食品安全国家标准　食品添加剂　诱惑红铝色淀	(CN-GB)国家标准	2016-08-31	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
14	GB 1886.218-2016	食品安全国家标准　食品添加剂　亮蓝铝色淀	(CN-GB)国家标准	2016-08-31	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
15	GB 1886.219-2016	食品安全国家标准　食品添加剂　苋菜红铝色淀	(CN-GB)国家标准	2016-08-31	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
16	GB 1886.221-2016	食品安全国家标准　食品添加剂　胭脂红铝色淀	(CN-GB)国家标准	2016-08-31	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
17	GB 1886.224-2016	食品安全国家标准　食品添加剂　日落黄铝色淀	(CN-GB)国家标准	2016-08-31	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
18	GB 14888.2-2010	食品安全国家标准　食品添加剂　新红铝色淀	(CN-GB)国家标准	2010-12-21	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
19	GB 1886.315-2021	食品安全国家标准　食品添加剂　胭脂虫红及其铝色淀	(CN-GB)国家标准	2021-02-22	X09卫生、安全、劳动保护	67.220.20食品添加剂
20	20261163-T-607	皮革 色牢度试验 耐清洁剂色牢度	(CN-PLAN)国家标准计划			59.140.30皮革和裘皮

检测仪器（部分）

• 高效液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 离子色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 气相色谱质谱联用仪
• 液相色谱质谱联用仪
• 自动电位滴定仪
• 凯氏定氮仪

检测项目（部分）

• 亚硝酸盐含量：评估肉制品护色效果及残留安全性指标
• 硝酸盐含量：测定其在食品中的残留水平，判断是否符合限量标准
• 抗坏血酸含量：检测抗氧化护色成分的实际添加量
• 异抗坏血酸含量：分析其作为护色助剂的使用情况
• 烟酰胺含量：测定其辅助发色的有效成分浓度
• 柠檬酸含量：检测其作为护色增效剂的添加比例
• 乳酸含量：评估其在护色过程中的协同作用效果
• 山梨酸钾含量：检测复合护色剂中防腐成分的残留
• 苯甲酸钠含量：分析护色体系中防腐剂的使用情况
• 糖精钠含量：检测护色产品中可能存在的甜味剂成分
• 甜蜜素含量：评估复合添加剂中甜味成分的合规性
• 胭脂红色素含量：测定合成色素在护色体系中的使用量
• 苋菜红色素含量：分析人工色素的添加是否符合规定
• 日落黄色素含量：检测护色产品中黄色素的实际含量
• 诱惑红色素含量：评估红色系护色剂成分的安全性
• 柠檬黄色素含量：测定黄色护色成分的残留水平
• 亮蓝色素含量：分析蓝色护色剂的使用合规性
• 赤藓红色素含量：检测特定护色产品中色素成分
• 焦糖色素含量：评估天然护色剂的使用情况
• β-胡萝卜素含量：测定天然来源护色成分的有效含量
• 叶绿素铜钠盐含量：分析绿色护色剂的使用水平
• 二氧化硫残留量：检测护色过程中漂白剂的使用情况

总结

护色剂检测是保障食品安全的重要技术手段，通过对各类护色剂成分的精准测定，可有效监控食品生产过程中护色剂的使用情况，确保产品符合国家相关标准要求。检测机构应依据标准方法规范操作，为客户提供客观真实的检测数据，助力食品行业健康发展。